Pyszna i lekka sałatka z dynią, z dodatkiem awokado i oliwek.
Składniki:
- mix sałat (garść)
- dynia
- 1/2 awokado
- 8-10 oliwek
- pestki (różne)
- kiełki
- zioła prowansalskie
- łyżeczka wędzonej papryki
- sól i pieprz
- oliwa z oliwek
- ocet balsamiczny
Przygotowanie:
Dynię umyj i przekrój na pół. Skrop oliwą z oliwek, przypraw solą, pieprzem i wędzoną papryką, włóż do piekarnika nagrzanego do 160 stopni na około 40 – 45 min. Wystudź.
Do przygotowania jednej porcji sałatki potrzeba niewiele dyni, ale piekąc całą, można będzie pozostałą jej część wykorzystać do innych dań (ja z mojej zdołałam jeszcze zrobić zupę krem i hummus).
Jeśli nie chcesz piec całej dyni, możesz pokroić w kostkę jej część, przyprawić i upiec (będzie gotowa szybciej).
W międzyczasie przygotuj pozostałe składniki: sałatę umyj dokładnie i wysusz, ułóż na talerzu. Dodaj kiełki, oliwki i pokrojoną połówkę awokado (możesz je delikatnie skropić sokiem z limonki). Dodaj pokrojoną w kostkę dynię. Całość posyp pestkami i ziołami, polej oliwą z oliwek i octem balsamicznym.
Jeśli nie przepadasz za dynią, możesz ją zastąpić w sałatce pieczonym batatem – jest równie smaczny!
Smacznego!
The tasty habits 