Zupa pomidorowa lub krem z pomidorów to klasyki w mojej kuchni. Szybko, prosto, smacznie. Najczęściej impulsem do ugotowania zupy jest widok pomidorów dojrzewających na kuchennym blacie (zawsze przechowuję pomidory w misce na blacie, nigdy w lodówce – ma to ponoć również uzasadnienie naukowe) – zaczynają robić się coraz bardziej miękkie, pachnące – to znak, że czas na zupę!
Składniki:
- 1 marchew
- 1 pietruszka
- kawałek selera naciowego (można pominąć)
- pół cebuli
- 2 ząbki czosnku
- garść pomidorków koktajlowych
- pomidory z puszki
- kilka suszonych pomidorów z zalewy
- bulion warzywny (około 1l)
- przyprawy: oregano, bazylia, zioła prowansalskie
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- śmietana (pomiń jeśli wybierasz opcję wegańską)
Przygotowanie:
W dużym garnku podgrzej oliwę (średni ogień). Dodaj pokrojone marchew, pietruszkę, seler, cebulę. Duś pod przykryciem około 10 minut.
Na osobnej patelni podsmaż czosnek, suszone pomidory z zalewy, dodaj przyprawy – oregano, zioła prowansalskie.
Do warzyw gotujących się w garnku dodaj pomidory z puszki i koktajlowe, następnie bulion. Dodaj suszone pomidory podsmażone wcześniej na patelni.
Wszystko dokładnie zamieszaj, dodaj sól, pieprz i zioła do smaku. Gotuj jeszcze około 15 minut.
Gdy zupa lekko wystygnie, zmiksuj ją na krem.
Podawaj z odrobiną śmietany, bazylią, ulubionym pieczywem.
Smacznego!
The tasty habits 