Naturalne soki owocowe z wyciskarki lubię urozmaicać dodatkiem warzyw – najczęściej jest to szpinak, jarmuż, marchew oraz burak. Dzięki dodatkowi surowego buraka sok nabiera znacznie więcej wartości odżywczych, staje się intensywniejszy i bardziej wyrazisty w smaku, nie mówiąc już o cudownym, bordowym kolorze jaki mu nadaje!
Burak to źródło m.in. witaminy C, pierwiastków mineralnych – żelaza, potasu, wapnia, cynku i magnezu. Zawiara kwas foliowy i betaminę – antyutleniacz, który nie tylko nadaje mu kolor ale również chroni przed niszczącym działaniem wolnych rodników. Substancje zawarte w burakach wspomagają krążenie krwi i proces oczyszczania wątroby.
Najwięcej korzyści przynosi oczywiście spożywany na surowo – ugotowany burak straci część swoich wartości odżywczych. Gotowane buraki również nie są wskazane dla osób z cukrzycą oraz osób walczących z nadwagą gdyż ich indeks glikemiczny jest znacznie wyższy niż w przypadku buraka surowego.
Do przygotowania soku owocowo – buraczanego potrzebny będzie:
- 1 średniej wielkości burak
- 1 jabłko
- 1 pomarańcza
- 2 duże marchewki
- około 1cm kawałek korzenia imbiru i kurkumy
Z tej ilości warzyw i owoców wyjdzie jedna duża szklanka soku lub dwie mniejsze.
Warto zmieniać proporcje i eksperymentować ze smakiem. Można na przykład dodać dwa buraki i zmiejszyć ilość jabłek i pomarańczy – wystarczy połówka. Wówczas sok będzie jeszcze bardziej intensywny w smaku.
Bon appétit!
The tasty habits 