Chlebek bananowy – gluten & guilt free ;)

Chlebek bananowy to jedna z moich ulubionych opcji na lekkie śniadanie albo przekąskę w ciagu dnia. Pomimo, że zdecydowanie bliżej mu do ciasta niż do chleba, jest to wciąż zdrowa i wartościowa przekąska. Chlebek, który piekę najczęściej jest bezglutenowy, praktycznie bez dodatku cukru (bardzo dojrzałe banany zrobią całą robotę!), może być również zrobiony w wersji wegańskiej jeśli pominiemy jajka. Mój chleb jest zawsze bardzo intensywnie bananowy i z mnóstwem orzechów, które uwielbiam w każdej postaci.

Składniki:

• 3 dojrzałe banany + 1 do dekoracji
• szklanka mąki kokosowej/migdałowej/innej bezglutenowej
• 3 jajka
• 2 łyżki oleju kokosowgo (rozpuszczonego)
• szczypta soli
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/2 łyżeczki sody
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka pasty waniliowej
• opcjonalnie: nasiona chia, orzechy, miód, agawa itp.

Przygotowanie:

Banany zmiksuj blenderem lub rozgnieć. Dodaj resztę składników i dokładnie wymieszaj (pamiętaj o wcześniejszym roztopieniu oleju kokosowego). Przełóż do blaszki o wymiarach około 28 cm x 14 cm x 4 cm.

Na wierzchu możesz ułożyć banany pokrojne w plasterki lub wzdłuż a także orzechy.
Piecz w temp. 180 stopni okolo 40 – 50 minut.

Banalnie proste a efekt może zaskoczyć 🙂

Chlebek jest pyszny – delikatny, wilgotny, słodki dzięki bardzo dojrzałym bananom i pachnie obłędnie! Zapach w domu utrzymuje się jeszcze długi czas po wyjęciu chlebka z piekarnika 🙂 Dzięki dodaniu orzechów jest też nieco chrupiący w środku.

Spróbuj tostowany lub posmarowany masłem orzechowym (jeśli lubisz) – smakuje jeszcze lepiej!

Bon appétit!